百潔布和洗碗布應多消毒、多晾曬 清潔抹布應堿水煮
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洗碗布是家庭必備用品,它雖然個頭小,但每天都要和餐具“親密接觸”,所以對洗碗布的挑選和清潔非常重要。
著名廚房美食專家文怡在接受《生命時報》記者采訪時表示,不同材質的洗碗布各有利弊,大家在挑選時,一定要注意使用及清潔方法。據(jù)了解,目前市場上常見的洗碗布大致有以下幾種:
一種是百潔布,由尼龍、丙綸絲加上膠黏劑黏合而成。雖然擦洗餐具效果較好,但由于是以化纖為原料,長期使用,抹布中的一些細小化學纖維會粘在餐具上。所以應該經(jīng)常更換,如果污漬很難洗掉了,就說明要換了。平時,每次用完后洗凈,放在通風處晾干。
第二種是用白色毛巾或口罩等棉織品當抹布,其清潔效果很好,但棉質材料吸附性強,很容易沾染油污,變得滑膩,不易干燥,是霉菌的“溫床”。天津藥物研究所研究員李紅珠建議,棉質的洗碗布最好經(jīng)常用堿水煮一煮。
第三種是膠棉洗碗布,看似海綿,其實是由聚乙烯醇高分子材料構成,更具彈性,抗腐蝕、吸水性強,平時要多用清水沖洗。吸水性好的海綿抹布非常難徹底清潔,因此,最好每周放在微波爐里滅菌1—2次。
第四種是純木纖維洗碗布,具有很強的親水性和排油性,比較適合洗油鍋、油盤。使用時無需太多洗潔精,是較理想的一種洗碗布。
文怡還特別推薦大家用絲瓜瓤洗碗。絲瓜瓤純天然、無污染,其獨特的纖維結構很容易除油污和水堿,比較適合清洗鐵鍋、鍋鏟。但絲瓜瓤空隙較大,食物殘渣會沾在上面,所以要用清水反復沖洗,并通風晾曬,以防長霉菌。專家最后提醒,用洗潔精清洗抹布的做法并不科學。洗潔精清洗并不能殺死抹布上的細菌,最好將其放在開水中煮四五分鐘,或用微波爐滅菌,也可以放在太陽下暴曬。
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